椰子油用處良多，現代人生活忙碌緊張，如何顧好健康又顧胃呢？
椰子油，萃取自椰子果肉，是目前世界上所發現具有最多功效的天然油脂。椰子油成分大多為中鏈脂肪酸，特別之處在於具它具有：抗菌抗病毒、能快速被身體消化吸收、迅速轉換成能量、幫助減肥等作用。
椰子油的好處如下：
1.可預防心臟病、高血壓、動脈硬化與中風
2.預防糖尿病，並減輕與糖尿病相關的症狀
3.促進強壯骨骼與改善牙齒疾病，並預防骨質疏鬆
4.促進減肥，並改善皮膚狀況
5.擊敗流感、C型肝炎、麻疹等其它疾病
6.預防提早老化與退化性疾病
7.消除與慢性疲勞症候群相關的症狀
椰子油煎餅食譜之：製作8個煎餅
烹飪食材：
30 公克低筋麵粉
1/8 茶匙小蘇打
鹽少許
60ml 椰奶 or 牛奶
2 大匙（一大匙：15g）食用椰子油
3 個雞蛋
2 湯匙蜂蜜
1/2 茶匙（一茶匙：5g）香草粉
烹飪方法：
1.將雞蛋，椰子油和蜂蜜混合在一起。
2.加入椰奶和香草粉。
3.再加入椰子粉，小蘇打和鹽，之後打成麵糊。
4.然後，把麵糊放到平底鍋，用小火兩面慢慢煎熟。
5.最後把煎餅起鍋擺盤，並且加上藍莓和椰子脆片。
5.最後把煎餅起鍋擺盤，並且加上藍莓和椰子脆片。
